Blog 9: Marie-Antoine Carême

Antoine Carême est né dans une grande famille pauvre à Paris, et il a été abandonné au début de la Révolution française. Il a commencé à travailler comme lave-vaisselle à l'âge de dix ans et est devenu un apprenti sous le célèbre pâtissier Sylvain Bailly à 15 ans; puis, a passé plus de 30 ans comme un chef de nombreux Royals européens, y compris l'empereur russe Alexandre 1 et le diplomate en chef de Napoléon. Inspiré par son amour de l'architecture, il a créé des pièces montées élaborées. Il a aussi créé plats emblématiques comme des éclairs et le croquembouche. Il voulait partager sa cuisine avec le monde alors il a écrit son premier livre documentant des recettes - Le pâtissier royal - en 1815

Il est souvent cité comme «fondateur de la gastronomie française» pour avoir été l'un des premiers à pratiquer la haute cuisine française. A  l'époque, la plupart des chefs apprenaient à cuisiner en devenant apprentis et aucun effort n'était fait pour organiser une cuisine en évolution. Il  a été l'un des premiers chefs à documenter ces recettes grandioses destinées à la haute société. Il a imprimé de nombreux livres de cuisine qui ont été traduits et distribués dans toute l'Europe, grâce à l'invention de l'imprimerie. Effectivement, il a commencé la systématisation de la cuisine française.

Dans ses textes, on voit que Carême a créé le concept des quatre sauces mères. Le premier était Allemande, qui est un bouillon léger avec jus de citron est jaunes d'oeufs. Le deuxième était Béchamel, un  lait épaissi avec un roux au beurre et à la farine. Le troisieme etait Espagnole, un fond brun réduit à la sauce tomate. Et finalement, il a créé la Velouté, un bouillon léger épaissi d'un roux de beurre et de farine.  Ce sont des recettes qui représentent les blocs de construction elemental de la cuisine française. Son travail a eu un impact énorme sur les générations futures de cuisine française. Ce travail a été très apprécié des générations futures de cuisiniers français!

Un homologue américain de Carême pourrait être Julia Child, parce qu’elle est  souvent considéré comme le premier chef américain célèbre. Elle est apparu à la télévision américaine en 1963, et comme Carême, elle a enseigné aux gens ordinaires les tâches de cuisine et les recettes - sa devise était "faites-le vous-même". Son premier livre de cuisine, Maîtriser l'art de la cuisine française, est reconnu pour avoir apporté la cuisine française au public américain. De la même manière, Carême a aussi rendu les cuisine français de haute société accessibles à tous.

C'était vraiment intéressant d’apprendre plus sur l'histoire de la cuisine française, parce qu’elle est emblématique. Je l'ai choisi parce qu’il a été le premier à vraiment aider à préserver ces techniques qui sont encore utilisées aujourd'hui. J’ai été surpris que, bien qu’il avait une enfance triste, il a trouvé trop de succès par lui-même.

Video:

https://www.youtube.com/watch?v=RcsAMgAr9Jw

Cette vidéo parle de la vie de Carême en tant que chef royal et de son héritage sur la cuisine française

Bibliographie: 

http://www.leparisien.fr/week-end/le-parisien-magazine-histoire-antonin-careme-fait-une-revolution-de-palais-29-08-2016-6077857.php

https://savoirsdhistoire.wordpress.com/2017/05/27/antonin-careme-le-gamin-des-rues-qui-devint-chef-des-rois/

https://www.communes.com/mag/marie-antoine-careme

Blog 8: résumé au passé du chapitre 22 du comte de Monte Cristo

Un matin, un prêtre est venu à l'auberge de la Pointe du Guard pour rendre visite au propriétaire Caderousse et lui poser des questions sur un homme qui s’appelait Dantes. En réalité, le prêtre était Dantes déguisé*! Cependant, il a dit à Caderosse que Dantes était mort en prison et voulait partager sa richesse (dans la forme d'un diamant) entre ses vieux amis et sa famille. Les deux hommes ont parlé tout en partageant une bouteille de vin. Caderousse a dit au prêtre que le père de Dante était morte (de faim) et que Mercedes et Fernand se sont mariés. Si Dantes avait été ici, ce ne serait pas arrivé. Avec regret, Caderousse a révélé que Danglars et Fernand avaient décevé Dantes et étaient la raison qu’il avait été arrêté, et qu'il ne les avait pas arrêtés. Maintenant Dalgars et Fernand étaient des hommes riches, et Caderousse avait honte. Le prêtre était surpris que Dantes soit si honnête et douloureux*. Il lui a ensuite donné le diamant pour le remercier et lui donner une chance de succès.

* déguisé = disguised

*douloureux = sorrowful

(Word reference)

Blog 7: mes succès de 2019 et mes résolutions pour 2020

Même si je n'avais pas des résolutions l'année dernière, j'étais contente avec ce que j’ai accompli. J'ai beaucoup essayé d'explorer mes différents intérêts et d'apprendre ce que j'aime faire. J'étais très heureux de jouer au water-polo, de courir en triathlon et de faire des recherches en astronomie. Mais je me sentais très occupé et je n'avais pas beaucoup de temps pour me détendre ou passer du temps avec mes amis et ma famille. Appliquer aux collèges a aussi été très stressante et je suis heureuse qu’il soit fini!

En 2020, je veux continuer à explorer mes intérêts et faire ce que j'aime, mais aussi avoir de meilleures habitudes. Mon objectif est de dormir plus et de manger plus sainement, et de passer plus de temps avec ma famille et mes amis avant de partir pour le collège. Je veux aussi explorer plus le plein air, en faisant de l'escalade ou du ski et en visitant les parcs nationaux de la Californie. Mon objectif est d'apprécier le présent et de ne pas m'inquiéter pour l'avenir.

Blog 6: Comparaison Culturelle sur le Travail en France

Les cultures américaine et française sont différentes et l'environnement de travail n’est pas d’un exception.

En France, la semaine de travail est de 35 heures et il y a cinq semaines de congés payés. Les Français peuvent prendre un mois pour aller à la plage avec leur famille - ce n’est pas étrange! Il existe un équilibre travail-vie personnelle*: les Français ont "la joie de vivre" et profitent de la vie. Avec la réduction du temps de travail (RTT), les vacances peuvent aller jusqu’à 6 ou 7 semaines, mais aux États-Unis, les vacances durent normalement 2 semaines. Une étude réalisée en 2010 a montré que près de 90% des travailleurs français utilisent tous leurs jours de vacances.

En Amérique, le travail devient la vie. Les gens sont définis par leurs emplois. La même étude a montré que seulement 57% des Américains utilisent tous leurs jours de vacances. Les employeurs ne sont même pas obligés d’offrir des vacances payées. L'article aussi disait que beaucoup d'Américains mangent rapidement (le déjeuner) et travaillaient de longues heures. Ils ont besoin de café pour se réveiller, mais les Français l’apprécient. En général, les perspectives de faire du travail seulement pour gagner sa vie ne sont pas aussi présentes en Amérique.

Une autre difference: pendant le processus* de recrutement*, un contrat est obligatoire en France pour les emplois court et long terme. En France, un contrat long terme (CDI) rend les licenciements* rares et compliqués. De cette façon, les travailleurs sont protégés. Aux États-Unis, les licenciements sont légalement plus faciles parce que les contrats ne sont pas obligatoires.

Les maniérismes de personnes sont aussi différents, en général. Les Américains sont plus sympathiques à la surface, bien que les Français sont plus réservés en premier. Les Français sont plus directs et les Américains sucent* leurs mots. 

En Amérique, de nombreux adolescents trouvent un emploi, mais en France, les jeunes ne peuvent en trouver - seulement en été. Ils sont limités par le gouvernement et leurs parents. Mais, ils peuvent obtenir un stage professionnel, comme nombreux étudiants en Amérique.

En conclusion, l’environnement de travail en France semble plus relâché et sympa. L'Amérique est un peu plus fatigué et stressée! En France, il y a plus de politiques en place pour protéger les droits des travailleurs et créer un équilibre* entre la vie professionnelle et la vie privée. L'Amérique devrait aussi trouver cet équilibre.

*word reference

Blog 5: Le Transport

Bonjour Cyril Dion et Mélanie Laurent,

Il est important que nous respections l'environnement sur terre, mais nous devons aussi rendre l'exploration spatiale plus durable. La production de carburant hydrogène qui alimente* de nombreuses fusées peut provoquer des émissions de carbone. La combustion d'essence contribue aussi à polluer notre environnement en développant le carburant pour fusées. Les voyages dans l’espace ne contribuent pas énormément aux problèmes environnementaux, mais il est important de connaître les solutions.

Beaucoup de gens trouvent des endroits où les humains pourraient vivre en dehors de notre planète. Les voyages dans l’espace continueront de faire partie de notre avenir, et la NASA et d’autres pays ont développé des technologies propres pour propulser les fusées.

Le transport spatial du futur est plus écologique et utilise moins de carburant et de matériaux. Un exemple est une fusée alimentée par la collision de particules d'antimatière. Cet collision produit beaucoup d'énergie propre, par opposition* à la combustion de carburant. Une autre technologie est mentionnée. Les navires thermonucléaires ne rejettent* déchet radioactif et sont moins dangereux que d’autres méthodes bien qu’ils soient «aussi puissants* que le soleil». Les voiles solaires et les vaisseaux spatiaux alimentés par des champs* magnétiques sont d'autres idées. Je pense que ces technologies innovantes rendre les voyages dans l’espace plus écologiques et nous donneront la possibilité d’explorer plus d’espace pour trouver d’autres places de vie, parce que notre propre planète est de plus peuplé*.

J'espère que vous avez trouvé cette information utile!

Merci,

Rachel

*word reference

https://www.youtube.com/watch?v=oFd92AxajiE

Blog 4: analyse de vos fichiers audios

Je pense que mon presentation orale était claire mais aurait pu être plus fluide - j'avais des pauses. Je peux améliorer ma parole par developper un plus grand vocabulaire et pratiquer plus de parler. J'ai essayé de varier la structure de mes phrases et certaines étaient longues, mais il y avait des fois où je n'utilisais pas les bons mots parce que j'étais incapable de penser à eux ou je ne les connaissais. En termes de prononciation, mon accent  n’est pas plus bien,  mais j’ai essayé de se souvenir le liaison. J’ai aussi fait attention à TION : J'ai dit “discriminaTION” correctement. 

Les débats

L’Intolérance:

• Je pense que  l’intolérance agrandisse un peu parce que le cause de l’intolérance est, comme Delphine a dit, les choses qu’on ne sait pas. Nous avons peur, mais a cause de les choses comme le media et l’internet, je pense que les personnes ont expose a plus de choses et je pense qu’il y a beaucoup des personnes qui sont plus tolérant. Quelques personne avait des idées extremes et les je pense qu’il est difficile pour les lois d’aider parce que …  c’est  intégré dans leur mentalité. 

Les Immigrés:

• Je suis d’accord avec Delphine. Les pays, comme Delphine a dit, devraient avoir des bien lois pour les immigres, mais s’il y a des personnes qui ne peuvent pas être d’accord avec les lois, ce  n’est pas notre responsabilité de leur donner d’argent ou aider avec les autres choses.

• Je pense que c’est un peu difficile. Par example, les Roms, qui nous avons discuté,. Il existe dans une grande nombre et c’était difficile pour les de s’intégrer dans la société, Alors le gouvernement a essaye d’aider les Roms avec des choses comme d’argent - par exemple, 300 euros pour les adultes et 100 euros pour les petits enfants. Mais, ça ne march pas, parce que c’etait difficile d’organiser bien. Il y a beaucoup de problèmes contre les immigres. Ce n’est pas facile de s’intégrer dans la société quand tu échapper une guerre.

• Je ne pense pas que les pays ne veux pas aider les autres personnes, mais c’est un peu difficile de contrôler. Par exemple, il y a des problèmes comme la deportation - ça c’est mal - mais il est une reflection d’un system qui ne marche pas. Et pour les pays de travailler ensemble, ça c’est le mieux solution, mais ce n’est pas facile.

Je ne peux pas dire que j’ai parlé avec facilité ou fluidité - il y avait beaucoup de pauses et j’ai parlé lentement. Mes phrases et ma grammaire n'étaient pas toujours correctes. Mais, je pense que je passe le message. Je devais utiliser l’anglicisme à quelques fois.

Prononciation:

- Dans mon discours, je prononce la lettre "s" et la fin de nombreux mots qui doivent en réalité être silencieux ou en liaison - par exemple: "les personneS"

- Fixer les liaisons (PersonneS ont -> Personne Zont)

- Beaucoup de «like» et «um» -> Je parlerais couramment par pratiquer

- J'ai trop utilisé l'expression «Je pense que» -> Je dois apprendre à varier la structure des phrases

- Je voudrais être plus concis

Blog 3: La Tolerance

Les Roms sont des nomades qui vivent dans des endroits différents, souvent pour chercher du travail. Ils sont aussi appelés les Gitans, les Mouches et les Tignes. Ils sont souvent pauvres et occupent des emplois instables, ils doivent donc se déplacer. Il leur est difficile de trouver des emplois stables et de qualité en raison des stéréotypes et de la discrimination.

La discrimination à les Roms est courante. Des endroits en France expulsent souvent les Roms parce qu'ils croient qu'ils sont un fardeau* pour la société. Ils n'acceptent pas le style de vie des Roms et leur reprochent de ne pas pouvoir occuper un emploi.

Les Roms ne reçoivent aussi aucune aide du gouvernement. Le gouvernement fait signer aux Roms des papiers indiquant qu'ils ne reviendront pas en France. Ils les ostracisent complètement au lieu d'aider, ce qui perpétue le problème.

Les Roms sont confrontés à de sévères stéréotypes. Ils ont decrit comme paresseux, sale et pauvre. Les Français les traitent comme des criminels inspirés de vieux mythes. Pour que les Roms puissent s'intégrer à la société française, il faut dissiper ces stéréotypes.

Il existe dans de nombreux autres endroits du monde des peuples comme les Roms, par exemple les Touaregs dans le désert du Sahara. Même les États-Unis ont des peuples nomades - mais ils ne sont pas trop discriminés. Ils ont même été présentés dans les médias grand public.

Blog 2: Le patriotisme, le nationalisme et la citoyenneté

En 2018, la France a gagné la coupe du monde. Cependant, après avoir vu les joueurs de l’équipe de France, les gens ont commencé à dire que la polémique «L’Afrique a remporté la coupe du monde», parce que de nombreux joueurs étaient d’origine africaine ou avaient des parents immigrants africains. Bien que tous aient la nationalité française, à cause de la couleur de leur peau ou de leur nom, ils n'étaient pas considérés comme français par de nombreuses personnes dans le monde. La beauté de la France et de nombreux autres pays réside dans leur diversité, grâce à l'immigration. Quand vous êtes né ou avez grandi dans un pays, il devient votre maison, même si ce n’est pas à l’origine où vous venez. Vous vous adaptez à la culture, à la langue et au mode de vie, vous êtes donc considéré comme français. Les footballeurs sont fiers d'être français et africains. De même, je suis d'origine indienne mais j'ai grandi en Californie, donc je suis aussi américain. Je suis fier d'être citoyen américain mais aussi de mon origine indienne.

Max Gallo parle de la nation citoyenne. Chaque citoyen fait partie d'une communauté nationale et non d'un pays composé de nombreuses communautés. Tout le monde devrait se sentir uni et vivre en harmonie. Aux États-Unis, il y a beaucoup de petites communautés, car c'est un grand pays. Par exemple, la communauté de la région de la baie peut être très différente d’un communauté  du Kansas rural. Encore, tous les Américains sont fiers d'être citoyens et de rester unis.

Un autre facteur important est la laïcité. Ce principe sépare le gouvernement de toutes les religions (l'église et l'état). C’est important parce que le gouvernement ne contrôle pas ce que les gens choisissent de croire et établit que toutes les religions doivent être respectées. Une religion n'est pas considérée comme supérieure, ce qui permet à diverses populations de vivre en paix.

Je pense qu'apprendre la langue commune est aussi très important pour permettre une communication plus facile et parce que la langue fait partie de la culture.

Blog 1: Mes vacances d'été

Cet été, j'ai passé 8 semaines à travailler sur des projets d'astrophysique à l'UC Santa Cruz. J'ai écrit du code pour rechercher des étoiles variables dans la galaxie d'Andromède. J'ai travaillé dans un petit groupe et je me suis fait de nouveaux amis! C'était très intéressant et j'ai beaucoup appris. Ma famille et moi avons passé le 4 juillet en Oregon, près de Portland. Nous sommes restés dans une maison juste en face d'une rivière et entourée par la forêt. C'était joli là-bas. Un jour, nous avons même nagé dans la rivière. Je suis aussi allé au lac Vasona avec mes amis et nous avons fait du vélo autour du parc et avons mangé de la nourriture délicieuse. Nous avons vu beaucoup de canards et de bateaux sur le lac, et c'était vraiment amusant.

Des nouvelles intéressantes!

La plus grande ferme urbaine au monde a été construite à Paris cet été. Il est sur un toit (roof) et ouvrira l'été prochain. Il représente une production durable.